Vignoble réputé situé à Chavignol en Sancerre, l’AOC d’Irancy produit depuis plusieurs siècles des vins d’exception dont les cuvées annuelles sont attendues avec impatience. L’Irancy est le vin rouge qui sort chaque année des caves des producteurs et domaine viticoles locaux pour entrer dans la composition de nombreuses mises en bouteille d’étiquettes très réputées.
A World of Wine (AWOW) a récemment publié une liste des 10 meilleurs vins rouges du Val de Loire, et l’Irancy se classe parmi eux. Seuls les meilleurs terroirs ont été choisis pour produire cette cuvée unique au goût riche et velouté propre à ce vin.
Sommaire
Un vin issu d’une histoire ancestrale
Selon l’histoire, le nom « Irancy » provient de l’ancien français « arancy » signifiant « épinard ». On raconte que le roi François Ier ayant goûté ce vin en 1515, déclara que son goût rappelait celui des épinards. Il y a plusieurs siècles, les premiers vignerons ont planté des vignes sur ce sol argileux et sablonneux porteur de mineralité et autres qualités qui se retrouvent encore dans les vins modernes d’Irancy.
Le vignoble se compose principalement de pinot noir qui constitue jusqu’à 80 % de la production totale. Les 20% restants comprennent les variétés César et Gamay qui apportent chacune leur complexité aromatique unique.
Une appellation et des terroirs au caractère préservé
Les vignerons considèrent la production d’Irancy comme une activité purement artisanale qui requiert une attention particulière aux conditions de culture optimales des raisins. Le vignoble est donc cultivé à l’ancienne, sans aucun pesticide ni engrais chimiques.
La culture des vignes est très soignée, les vendanges manuelles sont effectuées au moment optimal pour obtenir les saveurs les plus intenses et raffinées. Les vignes sont treillissées afin de faciliter le travail de vendange et de permettre une bonne aération des grappes. La récolte est généralement faite à la main, ce qui permet aux vignerons d’extraire un maximum d’arômes et de saveurs.
Cette méthode ancestrale et respectueuse de l’environnement a permis de protéger les terroirs de l’AOC Irancy. Les vignerons, qui s’efforcent de produire un vin d’une qualité exceptionnelle, utilisent exclusivement des levures indigènes pour favoriser la fermentation et offrir des arômes caractéristiques.
Une gamme immense de profils aromatiques
L’Irancy est un vin très polyvalent dont les différentes cuvées peuvent être servies avec des plats variés. Selon les années, on observe des notes florales, des saveurs fruitées et des nuances médicinales pour accompagner les mets. Ces vins se révèlent souvent riches, soulignés par une acidité agréable.
Les arômes perceptibles à la dégustation varient énormément selon la date de récolte. Les millésimes annuels proposent tous une palette aromatique différente et les amateurs de vin ont beaucoup de plaisir à explorer cette diversité. Ce ne sont pas les petites différences de couleur ou de texture qui marquent ce vin, mais plutôt l’explosion de saveurs qu’il offre et qui fait sa renommée.
L’Irancy, un vin d’exception
L’Irancy est reconnu par ses pairs pour être l’incarnation du vin rouge du Val de Loire. Lorsque cette AOC est mentionnée, les palais les plus fins salivent à l’idée de déguster un grand cru comme l’Irancy. L’accord entre les saveurs complexes et la longue finale persistante contribuent à la réputation de ce vin.
L’Irancy est un vin rouge à part entière, issu d’une terre ancienne, bénéficiant d’un savoir-faire ancestral et offrant une palette aromatique sans limites. Laissez-vous envouter par la magie de cet elixir et à chaque verre, redécouvrez la finesse et la puissance incomparable de cette boisson divine.
