Le vin a toujours constitué l’un des produits emblématiques et les plus prisés de la gastronomie française. Issu d’une culture ancestrale, il tire ses origines du terroir bourguignon : des coteaux du côte de Nuits, où se situe l’appellation Chambertin-Clos de Bèze. Cette dernière est l’une des appellations les plus connues et réputées en France. Dans ce guide, nous découvrirons toutes les particularités qui font de cette appellation un véritable grand cru.
Sommaire
Qu’est-ce que l’appellation Chambertin-Clos de Bèze ?
L’appellation Chambertin-Clos de Bèze est une AOC créée en 1937, localisée à Gevrey-Chambertin, en Bourgogne. Elle est située sur un territoire de 34 hectares dont 28 hectare pour la partie appelée « Clos de Bèze ». La commune de Gevrey-Chambertin possède au total 10 grands crus classés, mais l’appellation Chambertin-Clos de Bèze est considérée comme étant le meilleur grand cru de la ville. Les rares vignerons qui y produisent ce vin rouge millésimé sont sélectionnés chaque année par les organismes de défense des AOP et IGP français.
La composition des sols et caractéristiques des vignes
Les sols de l’appellation Chambertin-Clos de Bèze sont composés d’argile et de calcaire, ce qui donne à ce vin sa robe intense et son goût unique et complexe. Les vignes qui poussent ici sont âgées d’environ 30 ans et sont cultivées avec un soin tout particulier. Les vignerons qui produisent le vin sont également très attentifs à respecter les règles strictes en matière de qualité et de production.
Caractéristiques et notes de dégustation
Le vin issu de l’appellation Chambertin-Clos de Bèze se caractérise par sa robe rubis profond ainsi que par ses arômes intenses et complexes. On peut ressentir des notes de fruits rouges mûrs, de muscade et de boisé. Au nez, on retrouve des senteurs subtiles et délicates de framboise, de vanille, de poivre et de clou de girofle. En bouche, le vin offre une puissance exceptionnelle avec des tanins soyeux et une longue finale.
Comment servir cet excellent vin ?
Le vin issu de l’appellation Chambertin-Clos de Bèze se déguste à une température comprise entre 16 et 18°C. Il doit être servi dans un verre en forme de tulipe pour bien percevoir ses nuances aromatiques. Pour accompagner ce vin, on peut choisir des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort et le Bleu d’Auvergne, des viandes rouges grillées ou encore des desserts aux fruits rouges.
Où s’acheter ce grand cru ?
Il n’est pas facile de trouver un vin issu de l’appellation Chambertin-Clos de Bèze, mais si vous cherchez à acheter cet excellent grand cru, vous pouvez le trouver dans certains cavistes spécialisés ou bien directement chez les producteurs locaux. De plus, vous pouvez également trouver ce vin sur des sites internet spécialisés dans la vente de vins de haute qualité.
Prix
Le prix d’un vin issu de l’appellation Chambertin-Clos de Bèze varie en fonction de plusieurs facteurs comme l’année de production, la renommée du producteur et le type de conditionnement. Toutefois, il faut compter en moyenne entre 1000 et 3000 euros pour un vin millésimé. L’appellation Chambertin-Clos de Bèze est l’une des plus prestigieuses dans le paysage viticole français. Son vin est à l’image de l’excellence et de la tradition de la finesse bourguignonne. Ce grand cru est reconnaissable à ses couleurs profondes, à ses arômes complexes et à ses tanins soyeux. Bien qu’il soit difficile à trouver et coûteux, il constitue une expérience unique et inoubliable.
