L’aligoté est un cépage à part entière, qui est la base d’un vin blanc produit dans la région viticole de Bourgogne. Ce type de vin est très apprécié du fait de sa minéralité et de sa fraîcheur en bouche. L’aligoté est un des plus anciens cépages cultivés en France et il est un des plus grands symboles de la Bourgogne. Découvrons ensemble ce vin blanc unique.
Sommaire
Une histoire séculaire
Le cépage aligoté a été introduit en France au XIXe siècle, bien que les origines exactes restent inconnues. Depuis lors, ce cépage a connu une longue période de popularité, car il était facile à cultiver et offrait des raisins riches en saveur et en qualité. De nos jours, le cépage aligoté est principalement cultivé dans la région de Bourgogne et produit certains des meilleurs vins blancs français. Il est également couramment utilisé pour fabriquer le Chablis, un vin blanc sec et fruité.
Les spécificités du cépage aligoté
Le cépage aligoté est une variété de raisin blanc qui est très aromatique et produit un vin blanc sec et fruité. Le goût de l’aligoté est très minéral, avec des notes florales et citronnées. Cette variété de raisin est également caractérisée par son acidité élevée, qui lui donne une fraîcheur en bouche. En outre, le cépage aligoté est très tolérant à la sécheresse et aux intempéries, ce qui en fait un choix idéal pour les producteurs de vin en Bourgogne.
Comment boire le vin Aligoté ?
Le vin blanc aligoté se boit à température ambiante ou légèrement frais. Il peut être consommé seul ou accompagné de plats variés tels que des fruits de mer, des fromages, des salades composées ou même des desserts. Les amateurs de vin blanc préfèrent généralement boire un vin aligoté jeune (moins de 3 ans) pour profiter pleinement des arômes fruités et floraux qu’il contient. Pour les vins plus âgés, il est conseillé de servir ce vin avec des plats plus élaborés.
Quels sont les principaux producteurs de vin Aligoté ?
La Bourgogne est connue pour être l’un des principaux producteurs de vin aligoté, qui est produit à partir du cépage aligoté. Les vins aligotés produits dans cette région sont généralement assemblés avec d’autres cépages, comme le chardonnay, le pinot noir et le sauvignon blanc. Les vins aligotés sont également produits en petites quantités en Champagne, en Savoie et en Val de Loire.
L’aligoté est un cépage bourguignon ancien et très apprécié qui est utilisé pour produire un vin blanc sec et fruité. Avec son goût minéral et sa fraîcheur en bouche, le vin aligoté est un excellent choix pour accompagner de nombreux plats et est également agréable à boire seul. La Bourgogne est l’une des principales régions productrices de vin aligoté, mais on trouve également ce type de vin dans d’autres régions de France.
